C'est le lieu qui a décidé pour nous. Nous sommes tombés amoureux du Beau Moulin dès notre première visite. Nous avons ensuite pris le temps de découvrir la région et l'accueil chaleureux des habitants du Bessin. La nature environnante et les magnifiques couchers de soleil ont fait le reste.
L’édifice principal, dans sa forme actuelle, est parfaitement symétrique et évoque davantage un petit manoir qu’un bâtiment dédié à la minoterie. L'aile nord qui faisait office d’habitation, et l'aile sud autrefois dédiée à l'activité du lieu, sont rassemblées à l’est par un avant-corps d'inspiration baroque, en pierre de Caen, élevé sur trois niveaux. Une aile supplémentaire, dédiée au travail et à la coupe du bois, est agrémentée d'une seconde roue placée en quinconce de la première. Une boulangerie, qui alimentait le bourg jusqu’au milieu du 19e siècle, vient compléter l’ensemble.
Les premières traces de la présence d'un moulin datent du 13e siècle. Le moulin actuel a été construit au 17e siècle par Claude Pellot, conseiller du Roi. L'année 1684, date gravée dans la pierre, est toujours visible. Le moulin est resté longtemps dans la famille Pellot, puis il est passé par héritage aux Polignac et aux Beaumont. Il fut confisqué pendant la Révolution et vendu en 1795. En 1855, il fut acquis par la famille Yver, qui en demeura propriétaire jusqu’à la Seconde Guerre mondiale. Sauvé de la ruine par notre prédécesseur, Marcel Masi, il a été classé Monument Historique en 1993.
Le calme ! La proximité des cours d’eau apaise nos hôtes dès leur arrivée. Dans la suite se trouve un bureau confortable pour ceux qui travaillent à distance, ainsi qu'une platine tourne-disque et une sélection de vinyles pour les mélomanes. Nous proposons également un dîner sur demande, pouvant être prolongé par un moment au coin du feu dans l’ancienne minoterie et parfois agrémenté d’un morceau de piano. Une carte de vins naturels sélectionnés par nos soins est disponible. Le petit-déjeuner, que nous avons élaboré avec l’aide de notre amie, la cheffe Victoria Nabi, est servi « à la carte ».
"Chez Roger", restaurant situé à Sainte-Marie-du-Mont, propose une table qui n’a rien à envier aux restaurants bistronomiques et une vue saisissante sur la baie des Veys. À quelques kilomètres, le petit village de Noron-la-Poterie héberge la "Poterie Turgis" qui travaille le grès local, dernier vestige d’un savoir-faire vernaculaire. À Sainte-Honorine-des-Pertes, la "Galerie d’Aure & d’Arts" propose une sélection originale. La plage, accessible à pied, est magnifique, et la pêche aux moules y est fort agréable !
La suite se trouve au premier étage et dispose d'une salle d'eau privative. Les hôtes ont accès aux espaces de vie du rez-de-chaussée pour se détendre au coin du feu ou jouer du piano.
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